吃新鲜蔬菜 做健康美食 知详细分类
更新时间:2018-12-23

蔬菜是农业出产中不可缺少的组成部分,在所食的蔬菜中,有根(如萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等);茎(如马铃薯、芋、莴苣、榨菜);叶(如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝);花(如花椰菜、金针菜);果即种子(如黄瓜、茄子、菜豆、毛豆);菌类的子实体等。

农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特点作为依据的分类方法。这种分类比较适合于生产上的恳求。可分为以下多少类:

蔬菜动物的范围广,品种多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一,除了一些栽培育物作蔬菜外,还有良多野生或半野生的种类,如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等,也可作为蔬菜食用。

1. 意识蔬菜

因此,咱们可能定义蔬菜为:凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生及多年生的木本动物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类等,统称为蔬菜。有人把调味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。

然而,这些野生的、半野生的跟木本植物、菌、藻、蕨类、调味品类,主要来自少数地区特产。主要的蔬菜还是一、二年生木本植物。

2.蔬菜的分类

有的粮食作物、油料作物、饲料作物也可作为蔬菜。如新鲜的大豆种子在长江流域是一重主要的蔬菜。马铃薯、玉米在北方跟南方山区作食粮作物,在南方平原地域也作为蔬菜。很多种类,如胡萝卜、南瓜、芜菁、甘薯叶梗等既可作饲料,也可作蔬菜。

指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。成长期中喜温和冷凉的景象。在成长的第一年形成肉质根,蕴藏大量的养分,到第二年抽薹开花结实。个别在低温下通过春化阶段,长日照下通过光照阶段。请求轻松深厚的土壤。用种子繁殖。

1)根菜类

据不完全统计,我国栽培的蔬菜有一百多种,其中重要栽培的有四五十种。


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